Skyr: Aktuelle Entwicklungen und Nachfrage in Deutschland
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Steigende Nachfrage nach Skyr
In Deutschland ist Skyr, ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das an Joghurt erinnert, jedoch als Frischkäse eingestuft wird, derzeit in vielen Supermärkten teilweise ausverkauft. Die Nachfrage hat seit Anfang Februar stark zugenommen, was zu einem Anstieg der Absatzmengen geführt hat, die sich im Vergleich zum Ende des letzten Jahres verdoppelt haben.
Ursachen für Engpässe
Die Engpässe bei Skyr sind auf virale Trends in sozialen Medien zurückzuführen, insbesondere auf Rezepte, die auf Plattformen wie TikTok und Instagram populär geworden sind. Frederic Knaudt, ein Branchenexperte, erklärt: „Die Engpässe seien auf virale Rezepte-Trends bei Tiktok und Instagram zurückzuführen.“ Diese Trends haben das Interesse an proteinreichen Lebensmitteln, wie Skyr, erheblich gesteigert.
Aktuelle Situation in den Supermärkten
Die Rewe-Gruppe hat bereits auf die Situation reagiert und berichtet, dass es in einigen Regionen zu punktuellen Lieferengpässen kommt. Ein Rewe-Sprecher sagte: „Derzeit kommt es in einigen Regionen zu punktuellen Lieferengpässen.“ Die Supermärkte Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord sind ebenfalls betroffen von den Lieferengpässen.
Produktion und Zukunft
Um die steigende Nachfrage zu decken, arbeitet der Milchkonzern Arla an der Erweiterung der Produktionskapazitäten für Skyr. Die Rewe-Gruppe erwartet eine Entspannung der Liefersituation erst nach Ostern, was die Dringlichkeit unterstreicht, die Produktionskapazitäten schnell zu erhöhen.
Proteinreiche Ernährung im Trend
Skyr enthält mehr als 10 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm, was es zu einer beliebten Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht, insbesondere für Leistungssportler, die etwa 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht benötigen.
Die steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln boomt in Deutschland, was die Bedeutung von Produkten wie Skyr in der Ernährung der Verbraucher verdeutlicht. Details bleiben unbestätigt.
